Mardi 27 mai 2008
La provence, rien que le fait de prononcer le mot, on entend déjà les cigales et on aperçoit les champs de lavande à perte de vue.
Alors ce petit restaurant qui se trouve sur la grande place d'Apt (vaucluse) en face de la caserne des pompiers pour ceux qui connaissent, représente pour moi tout le charme de le
provence.
Lorsque vous entrez dans la salle aux murs bleu lavande, tout à coup le temps est suspendu, des images de votre enfance vous reviennent à l'esprit. Petites tables en bois, espace confiné, et les belles tartes à l'ancienne dans la vitrine à dessert, vous donne le ton de la cuisine simple et authentique.
Le chef qui est aussi le patron passe allègrement de la cuisine à la salle, il vient vous expliquer sa carte, ses coups de coeurs du jour au gré du marché.
Alors au Chat qui pêche pas de spécialité bien pécise, puisque la carte change pratiquement toutes les semaines, mais par exemple pour ceux qui aiment la viande rouge pas d'hésitation, vous pouvez par exemple prendre le steak tartare, la viande est d'une fraicheur exeptionnelle et très gouteuse, le poisson toujours très frais est cuit très simplement mais très justement pour garder la délicatesse de la chaire et les arômes de la mer.
Pour le vin, laissez vous guider par le chef, suivant vos choix il vous orientera vers un vin du mont ventoux ou alors un gigondas ou même un super côte du rhône inconnu du grand public.
Et pour les desserts, c'est extra, pas de chichi, mais des gouts et des saveurs que nous n'avions connu que chez nos grand-mères, pendant les vacances d'été (je suis sure que vous comprenez....), comme pour les reste tout est basé sur des produits de qualité, pas d'arôme ajouté. On sent que tous les produits cuisinés au Chat qui pêche ont été cuisinés avec amour et respect.
Un petit plus encore pour cette table, même le pain est excellent, il est important de le dire car dans beaucoup d'établissement ce n'est pas le cas. En résumé quand je voyage du côté de la provence, je fait une pause au Chat qui pêche, et je vous invite à en faire autant.
Lorsque vous entrez dans la salle aux murs bleu lavande, tout à coup le temps est suspendu, des images de votre enfance vous reviennent à l'esprit. Petites tables en bois, espace confiné, et les belles tartes à l'ancienne dans la vitrine à dessert, vous donne le ton de la cuisine simple et authentique.
Le chef qui est aussi le patron passe allègrement de la cuisine à la salle, il vient vous expliquer sa carte, ses coups de coeurs du jour au gré du marché.
Alors au Chat qui pêche pas de spécialité bien pécise, puisque la carte change pratiquement toutes les semaines, mais par exemple pour ceux qui aiment la viande rouge pas d'hésitation, vous pouvez par exemple prendre le steak tartare, la viande est d'une fraicheur exeptionnelle et très gouteuse, le poisson toujours très frais est cuit très simplement mais très justement pour garder la délicatesse de la chaire et les arômes de la mer.
Pour le vin, laissez vous guider par le chef, suivant vos choix il vous orientera vers un vin du mont ventoux ou alors un gigondas ou même un super côte du rhône inconnu du grand public.
Et pour les desserts, c'est extra, pas de chichi, mais des gouts et des saveurs que nous n'avions connu que chez nos grand-mères, pendant les vacances d'été (je suis sure que vous comprenez....), comme pour les reste tout est basé sur des produits de qualité, pas d'arôme ajouté. On sent que tous les produits cuisinés au Chat qui pêche ont été cuisinés avec amour et respect.
Un petit plus encore pour cette table, même le pain est excellent, il est important de le dire car dans beaucoup d'établissement ce n'est pas le cas. En résumé quand je voyage du côté de la provence, je fait une pause au Chat qui pêche, et je vous invite à en faire autant.
C'est un petit resto sympa avec une carte des plus inventive. Son chef, Thierry sort des sentiers battus, il cuisine pourtant avec des produits du terroir
mais il a su se démarquer de ses collègues restaurateurs. Cécile, son épouse, Pottolote pour les amis, vous détaillera la carte subtilement avec un accent chantant du sud de la France. Elle saura
également vous conseiller un petit vin inconnu, mais laissez vous guider. Ces deux là sont des chineurs nés, et avec un sacré nez.
